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          1. 餐廳生意不好的五大原因

            2012-4-19

            餐飲業務不好你應注意下以幾個方面,重點進行調整檢查,希望對你有所幫助!

              第一:開業時可能在內部管理,產品定位,定價上沒有完整而忙目開業,導至服務沒有達標,而產品的定價過高(或者)、產品質量沒有標準,品味及葉道不吸適應周邊的消費群體!因為剛開業,消費者有一種新鮮的感覺,所以就全部上你那里消費,但因為你以上原因,沒有調整好,所以消費者去過一回,第二次就不想去了,!重點原因自檢(找原因,調整)
              第二:對客戶的管理上下功夫,服務排第一,是否因為剛開始客流量大,而不重視服務,導至消費者心態不穩,認為你們不重視消費者,而導至人慢慢的減少,不來你店消費:針以過一點,從服務上,太態上要進行調整,減少家族式管理,重點是吧臺,對于1-5元左右的情況,應給于消費者一個適合的空間,以增加加回頭客!
              第三:了解周邊消費群體的收入情況,消費習慣;因為你一開業,消費者好奇而從多來吃,可吃了一次,從味道上,價格上沒有吸引力,而減少消費者,慢慢減少!這一點重點對周邊消費者,消費人群進行了解,調查,同時自檢本店經營的產品,是否有特色,價格是否在周邊這種消費群體里有吸引力!然后針對性的進行調整,我想你的客人人慢慢的增加。因為經營是他們喜歡的產品。
              第四:環境與份圍上是否有差異:這一點作為中小餐廳,第一次消費者的新鮮感為重,但消費了一次后,發現你的環境差,衛生質量低下,空氣,布置亂,因此而導至了消費者不愿意去第二次的原因;自查本店的環境衛生,是否干凈,整潔,空氣是否清鮮,排煙排風是否順利,給消費者的消費心情是否安詳。等。,如果亂,那就要進行調整,給于消費者自已的消費空間。
              第五:老板的經營理念及宣傳力度;如果你的店沒有讓更多的人知道,那么周邊的消者不可能每天都到你的店消費,因此要宣傳擴大你店的影響,讓更多的消費者,更遠的消費者了解你的店面經營的物色,產品,價格,環境等。同時要注意本人的經營理念。是做事業,長遠利潤,還是斷期目標等。這一點對于店面經營及長遠發展有很重要的意思!當然還有很多的因素,但因店面位置及經營產品特色不同,可能針對消費群體及周這的營銷方式也不同。談個人看法,供這位朋友參考!


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