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          1. 小饅頭做成大生意

            2011-7-17

            提起“麥當勞”、“肯德基”這些洋快餐的名字,相信大多數市民都耳熟能詳;然而在競爭激烈的上海灘說到“巴比”饅頭,對飲食從來就很挑剔的廣大市民也津津樂道。尤其是每天早晨,在9家專賣店前排隊踴躍購買的熱鬧場面,可以說是繁華都市一道別樣的風景?捎钟姓l清楚,這位欲與洋快餐一比高低的經營者,卻是一名年僅28歲且只有初中學歷的農村青年。

              這位農村青年名叫劉會平,是懷寧縣江鎮鎮江鎮村人。1998年,劉會平初中畢業后,只身外出摸爬滾打,因為自己沒有一技之長,一開始想舒舒服服地掙碗飯吃談何容易。后來經人指點,他隨親朋好友前往上海創業,并在長寧區的遵義路上開起了他在大上海的第一家饅頭店,由于對當地的飲食習慣不甚了解,加上店面選址不夠理想,到年底一算賬不僅分文未賺,反而虧損了不少。按理說,許多人肯定會因此打起退堂鼓,可天生就不服輸的劉會平并沒有喪失信心,更沒有動搖自己最初的選擇,而是轉換地點重整旗鼓,這回他把目光盯在黃浦區的河南路,加上餡料特別符合上海本地人的口味,價格又非常適中,不知不覺地,排隊買饅頭就成了劉會平店門前一道別樣的風景。當有了第一次嘗試,多數人就喜歡或鐘愛上這個點心了。2003年9月,劉會平看到來購買的人群中“白領”越來越多,覺得原來“劉師傅包子店”這個名字有點土氣,不上檔次,于是靈機一動,決定給小饅頭取個洋名,這樣“巴比”饅頭就應運而生,生意也比以前更加紅火了,并在短短的兩年時間里先后開了9家專賣店,其中4家自營,4家加盟,1家合營,基本輻射到了上海整個市區。

              盡管“巴比”饅頭的品牌在上海是越來越響,可劉會平并不知足,特別是去年一位日本投資商來上海吃過之后,對饅頭的味道贊賞有加,并誠心邀請他到海外投資。春節過后,劉會平已經擬出計劃,準備在近期前往日本考察,如果合作成功,中國的小饅頭就會走向國際市場,到時他還將考慮進軍歐美市場,與“麥當勞”、“肯德基”等一比高低。
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