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          1. 點亮舌尖風味!云湯記匠心手作火爆出圈!

            2021-9-03

                   近日,位居廣州海珠區百佳購物廣場的一家云湯記的門店人頭攢動。
                   該門店位于商場4樓,占地不大,半開放式布局前面是就餐區,木色的桌子暖心質樸。后面是整潔幾凈的操作區,一覽無余的操作間里員工正在包制顧客剛剛下單的產品。搟、抹、捻、挑,有多年經驗的師傅們一招一式早已爛熟于心,流暢的動作下是一顆顆精致云餃的誕生。隨處可見的是“手工包制”“食材現包才美味”等標語,布簾等精心設置也渲染了匠心手作的氛圍。
                   據街坊口述,該廣場的云湯記門店開了一年有余,主打云吞和餃子。云湯記往往是在顧客下單后在后廚現包、制作下單產品,這種現包現賣的形式很得消費者追捧。“而且他們有生有熟,可以買回屋企(家)做,又可以堂食,嘅(挺)新鮮,哩個工多,懶得自己包嘛!卑⒁趟坪跏情T店熟客,一來菜單都不看,直接點單付款了。阿姨口中的有生有熟,是指云湯記的生熟雙銷模式,即可以買包制好的云餃,又可以買煮熟的云餃等產品。
                   雖走的生熟雙銷模式,云湯記對產品的把控依舊很嚴,為給食客更新鮮、更多樣的產品,堅持食材現包不過夜。對品質的高要求帶來的是持續的鮮美產品,這恰恰是吸引了眾多人前來打卡的原因。
                    在熱門社交平臺小紅書、大眾點評等APP上可以看到,不止這一家云湯記門店,全國的云湯記門店人氣都居高不下。從群眾前去打卡的“路透照”可以窺得,尤其是在午間與晚間的用餐黃金時段,食客們往往需要等位就餐。
                   在云湯記門店經?梢钥吹,日日光顧的老客戶神色自如地點單等待,不時有網紅博主等前來打卡,用拍照來完成他們的“就餐儀式”,再專心享受美味。門店粉絲們在社交平臺留下的真心評價與推薦也在持續吸引一波又一波的人群前往。

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