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          1. 全國突破三千店 滬上阿姨青島門店突破百家 品牌進入高速發展期

            2021-7-27

              日前,滬上阿姨青島地區門店正式突破100家,可以稱之為品牌區域發展的又一重要標簽。
              與此同時,滬上阿姨發布《滬上阿姨年度報告(青島)》(以下稱《報告》),報告數據顯示:在青島,滬上阿姨門店1年售出800萬杯茶飲,換算為重量約為4000噸。其中,青島書院路店為銷冠門店,年服務顧客18萬人次,年銷售額超500萬。
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                   報告數據同時顯示,有超過一半的消費者,每周會喝1.6杯奶茶,超過8成消費者每周至少買一次,消費金額在20元左右。
              2013年,誕生于上海人民廣場商圈的“滬式茶飲”品牌滬上阿姨,創新性推出谷物茶飲,將糯米、紅豆、青稞、燕麥、芋頭等谷物加入茶飲品類。
              品牌采用“直營+加盟”的方式進行擴張,從去年以來,品牌進入拓店的高速期。數據顯示,去年9月底,門店數量才剛剛突破2100家的滬上阿姨,僅半年多時間,又開出了近1000家門店,平均每天開出5家新店。新增門店主要集中在山東、廣東、河南、河北等地。
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                   從銷售表現來看,2020年,美團數據統計,美團餓了么外賣月銷500萬單,美團外賣評分店均4.8分以上。滬上阿姨產品復購率26.3%,位于全國茶飲品牌第三。
              雖然品牌放置在整個茶飲市場中,位居腰部市場,但在部分區域城市,則占據絕對一線位置。
              以青島地區為例,滬上阿姨門店已遍布7區3市,其中,李滄區、市北區、黃島區銷量名列前茅。
              《報告》從消費人群、消費頻次、受歡迎產品等多個角度,著重探索了該區域茶飲品牌的消費數據:
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              在滬上阿姨的熱銷產品單元中,楊枝甘露 、厚芋泥波波奶茶 、芝士葡萄奶蓋、多肉葡萄金磚、草莓芝士奶茶進入消費者最喜歡年度產品top5名列中。其中,楊枝甘露作為滬上阿姨新開發的單品,表現不俗,成為新品銷冠的同時,在整個產品單元中位居第二位。
              在重新推出“時髦之茶,源自滬上”的Slogan,推出手繪小阿姨形象后,滬上阿姨在店面陳列設計、產品包裝、等方面進行更新,向消費者傳達健康、好喝、時髦、摩登的品牌價值,也更受年輕人歡迎!秷蟾妗分姓劦,滬上阿姨的消費者中,每10個就有7個小姐姐,這其中,白領和學生黨同樣占據了80%的消費畫像。
              在點單和價格一欄,滬上阿姨則鎖定在10-20元的客單價上!秷蟾妗诽岢,90后和00后對產品的價格十分敏感,口感、品質和品牌都是他們思考的因素。據測算,有超過一半的消費者,每周會喝1.6杯奶茶,超過8成消費者每周至少買一次,消費金額在20元左右。
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                 從定價來看,滬上阿姨的定價邏輯依舊處于中間地帶,這種定位的討巧之處可以總結為“做高配版蜜雪,平價版喜茶”,即在品質升級和大眾容易接受的價格基礎上,品牌既能下沉到三、四線城市進行快速擴張,也能滿足向青島這樣一、二線城市消費者的需求。
              此前,滬上阿姨創始人曾談到,品牌的活力也與產品的升級息息相關,擴張與產品的迭代也是相輔相成的。繼谷物茶飲之后,滬上阿姨將產品從谷物茶飲逐步向谷物鮮果茶升級,產品單元也從1.0逐步升級為4.0矩陣,持續推出了龍眼系列、草莓、葡萄、芒果、小寶杯等暢銷鮮果茶單品,能看到谷物➕鮮果茶的元素,成功打造出了自身爆品矩陣。

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